Carta
CartaCuina creativa, de proximitat, per compartir...
Pernil 5J i pa de pagès amb tomàquet
11-19€Esfera d’oliva verda
1.60€Oliva verda líquida amb un toc encurtit
Bombons de Idiazábal amb piparra
6.50€Bombó cremós de formatge Basc fumat amb mermelada d’encurtit picant
Croqueta de llagostins, ceps i satay
2.50€Croqueta cremosa amb un toc asiàtic.
Ostra krystale nº2 fumada al moment
3.60€Fumada amb fusta de faig
Ajo blanco de cirera, gamba i remolatxa
13.00€Sopa freda amb gamba laminada, gelat i oli
Sardines marinades amb Bloody Mary en textures
9.00€Sardina del Cantàbric amb cherry osmotitzat amb vodka i sal d’api
Tàrtar de salmó curat a la sal, préssec, shiso i wasabi del Montseny
11.00€El salmó el curem amb sal, sucre i espècies i l’acompanyem amb wasabi fresc en textures
Kinalaw de corball amb chipotle
9.50€Kinalaw és el ceviche Filipí amb llet de coco i xile fumat
Tiradito d’hamachi
14.50€Plat Peruà de peix blau amb ají groc
Raviolis tebis de brandada de bacallà i cranc blau
9.60€Bacallà i bacallà amb cranc blau del Delta de l’Ebre
Crema catalana de rossinyols amb xuixos de foie i tòfona
13.50€Xuixo sense gluten de foie i poma i tòfona d’estiu
Ous a 63º amb foie poêlé, cremós de patata i tòfona
15.50€Foie poêlé, foie extra de Collverd marcat a la planxa
Vieires al MIBRASA, taro i espirulina
12.80€El taro és un tubercle japonès
Arròs sec d'espardenyes i lactonesa de camarons
24.50€Arròs del mar acabat al forn
Bacallà a la brasa amb textures de coliflor
14.90€Coliflor encurtida, en crema i saltejada
Panxeta de porc ibèric a baixa temperatura i sepionetes
13.50€Un mar i muntanya
Ploma de porc ibèric al MIBRASA, ratafia, cacau i albergínia
14.50€La ploma ibèrica amb albergínia Thai, napada amb ratafia i un aire de cacau
Wok de cangur, shiitake i katsuobushi
12.50€Fusió de continents amb el toc de la nostra terra
Terrina d’ànec amb taronja i Hoisin
14.00€Versió DVISI del pato Pekín
Espatlleta de cabrit lacada
24.90€Espatlleta de cabrit cuit a baixa temperatura, lacat amb vi de l’Empordà i tupinambo, la patata d’Israel
Txuleton de txogitxu vaca vella grossa
32€ KgTxuleton de vaca Dry-Age al MIBRASA
Steak tàrtar de vaca
13.50€Toc picant al gust amb cracker de pipes
Maduixa
5.90€La de sempre, ganache de xocolata blanca, escuma de maduixa, granissat de menta i liofilitzats de iogurt.
Cítrics
6.50€Sabors i textures de cítrics.
Satorra clàssic
6.00€Gelat de llimona amb vodka texturizada.
Tiramisú
6.90€Escuma de mascarpone, gelée d’Amaretto i esponja de cafè.
Xoco
7.20€Pels amants de la xocolata, brownie d’avellana, cremós de xocolata i nibs garrapinyats.
Irish Coffee
7.50€Whiskey Jameson Black Barrel, triple destil·lació envellit en barrica de bourbon amb cafè i crema de nata.
Copa de Moscatell
3.50€Copa de Garnatxa
3.50€Copa de Vi de gel
5.00€Copa de P.X. Reserva de la família
4.50€Copa de Tokaji Late Haverest
5.00€Copa Tokaji 3 Puttonyos
5.50€Pa 1.45€ · 10% IVA inclòs · Disposem carta d'al·lèrgens
Som un restaurant ubicat a la localitat de Palamós (Girona), a la Costa Brava. Amb un equip jove i ben atent per oferir un servei de qualitat i proximitat. Oferim fusió asiàtica i espanyola. No dubtis a visitar-nos, segur que et sorprendrem.
Obtenir més informació
© 2020 Restaurant DVISI - Tots els drets reservats Nota legal i política de cookies