Carta
CartaCocina creativa, de proximidad, para compartir...
Jamón 5J y pan de payés con tomate
11-19€Esfera de oliva verde
1.60€Oliva verde líquida con un toque de encurtido
Bombones de Idiazábal con piparra
6.50€Bombón cremoso de queso Vasco ahumado con mermelada de encurtido picante
Croqueta de langostinos, boletus y satay
2.50€Croqueta cremosa con un toque asiático
Ostra Krystale nº2 ahumada al momento
3.60€Ahumada con madera de Haya
Ajo blanco de cereza, gamba y remolacha
13.00€Sopa fría con gamba laminada, helado y aceite
Sardinas marinadas con Bloody Mary en texturas
9.00€Sardinas del Cantábrico con cherry osmotizado con vodka y sal de apio
Tartar de salmón curado a la sal, melocotón, shiso y wasabi del Montseny
11.00€Curamos el salmón con sal, azúcar y especias, acompañado de wasabi fresco en texturas
Kinalaw de corvina con chipotle
9.50€Kinilaw es un ceviche filipino con leche de coco y chile ahumado
Tiradito de hamachi
14.50€Plato peruano de pescado azul con ají amarillo
Raviolis tibios de brandada de bacalao y cangrejo azul
9.60€Bacalao y bacalao con cangrejo azul del Delta de l’Ebre
Crema catalana de rebozuelos con xuixos de foie y trufa
13.50€Xuixo sin gluten de foie y manzana con trufa de verano
Huevos a 63º con foie poêlé, cremoso de patata y trufa
15.50€Foie poêlé, foie extra Collverd marcado a la plancha
Vieiras a la brasa, taro y espirulina
12.80€El taro es un tubérculo japonés
Arroz seco de espardeñas y lactonesa de camarones
24.50€Arroz del mar acabado en el horno
Bacalao a la brasa con texturas de coliflor
14.90€Coliflor encurtida, en crema y salteada
Panceta de cerdo ibérico a baja temperatura y sepionetas
13.50€Un mar y montaña
Pluma de cerdo ibérico al MIBRASA ,ratafía, cacao y berenjena
14.50€La pluma ibèrica con berenjena Thai, napada con ratafía y un aire de cacao
Wok de canguro, shiitake y katsuobushi
12.50€Fusión de continentes con el toque de nuestra tierra
Tarrina de pato con naranja y Hoisin
14.00€Versión DVISI del pato Pekín
Espaldita de cabrito lacada
24.90€Espaldita de cabrito a baja temperatura, lacado con vino de l’Empordà y tupinambo, la patata de Israel
Txuletón de vaca frisona catalana madurada
32€ KgTxuletón de vaca Dry-Age al MIBRASA
Steak tartar de vaca
13.50€Toque picante al gusto con cracker de pipas
Fresa
5.90€La de siempre, ganache de chocolate blanco, espuma de fresa, granizado de menta y liofilizados de yogurt.
Cítricos
6.50€Sabores y texturas de cítricos.
Satorra clásico
6.00€Helado de limón con vodka texturizado.
Tiramisú
6.90€Espuma de mascarpone, gelée de Amaretto y esponja de cafe.
Xoco
7.20€Para los amantes del chocolate, brownie de avellana, cremoso de chocolate y cacao en grano garrapiñados.
Irish Coffee
7.50€Whiskey Jameson Black Barrel, triple destilación envejecido en barrica de bourbon con café y crema de nata.
Copa de Moscatel
3.50€Copa de Garnacha
3.50€Copa de Vi de gel
5.00€Copa de P.X. Reserva de la família
4.50€Copa de Tokaji Late Haverest
5.00€Copa Tokaji 3 Puttonyos
5.50€Pan 1.45€ · 10% IVA incluído · Disponemos carta de alergias
Somos un restaurante ubicado en la localidad de Palamós (Girona), en plena Costa Brava. Con un equipo joven y bien atento para ofrecer un servicio de calidad y proximidad. Ofrecemos fusión asiática y española. No dudes en visitarnos, seguro que te sorprenderemos.
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