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Carta

CartaCocina creativa, de proximidad, para compartir...

Para compartir... Postres Vinos dulces

Jamón 5J y pan de payés con tomate

11-19€

Esfera de oliva verde

1.60€

Oliva verde líquida con un toque de encurtido

Bombones de Idiazábal con piparra

6.50€

Bombón cremoso de queso Vasco ahumado con mermelada de encurtido picante

Croqueta de langostinos, boletus y satay

2.50€

Croqueta cremosa con un toque asiático

Ostra Krystale nº2 ahumada al momento

3.60€

Ahumada con madera de Haya

Ajo blanco de cereza, gamba y remolacha

13.00€

Sopa fría con gamba laminada, helado y aceite

Sardinas marinadas con Bloody Mary en texturas

9.00€

Sardinas del Cantábrico con cherry osmotizado con vodka y sal de apio

Tartar de salmón curado a la sal, melocotón, shiso y wasabi del Montseny

11.00€

Curamos el salmón con sal, azúcar y especias, acompañado de wasabi fresco en texturas

Kinalaw de corvina con chipotle

9.50€

Kinilaw es un ceviche filipino con leche de coco y chile ahumado

Tiradito de hamachi

14.50€

Plato peruano de pescado azul con ají amarillo

Raviolis tibios de brandada de bacalao y cangrejo azul

9.60€

Bacalao y bacalao con cangrejo azul del Delta de l’Ebre

Crema catalana de rebozuelos con xuixos de foie y trufa

13.50€

Xuixo sin gluten de foie y manzana con trufa de verano

Huevos a 63º con foie poêlé, cremoso de patata y trufa

15.50€

Foie poêlé, foie extra Collverd marcado a la plancha

Vieiras a la brasa, taro y espirulina

12.80€

El taro es un tubérculo japonés

Arroz seco de espardeñas y lactonesa de camarones

24.50€

Arroz del mar acabado en el horno

Bacalao a la brasa con texturas de coliflor

14.90€

Coliflor encurtida, en crema y salteada

Panceta de cerdo ibérico a baja temperatura y sepionetas

13.50€

Un mar y montaña

Pluma de cerdo ibérico al MIBRASA ,ratafía, cacao y berenjena

14.50€

La pluma ibèrica con berenjena Thai, napada con ratafía y un aire de cacao

Wok de canguro, shiitake y katsuobushi

12.50€

Fusión de continentes con el toque de nuestra tierra

Tarrina de pato con naranja y Hoisin

14.00€

Versión DVISI del pato Pekín

Espaldita de cabrito lacada

24.90€

Espaldita de cabrito a baja temperatura, lacado con vino de l’Empordà y tupinambo, la patata de Israel

Txuletón de txogitxu vaca vieja gorda

32€ Kg

Txuletón de vaca Dry-Age al MIBRASA

Steak tartar de vaca

13.50€

Toque picante al gusto con cracker de pipas

Fresa

5.90€

La de siempre, ganache de chocolate blanco, espuma de fresa, granizado de menta y liofilizados de yogurt.

Cítricos

6.50€

Sabores y texturas de cítricos.

Satorra clásico

6.00€

Helado de limón con vodka texturizado.

Tiramisú

6.90€

Espuma de mascarpone, gelée de Amaretto y esponja de cafe.

Xoco

7.20€

Para los amantes del chocolate, brownie de avellana, cremoso de chocolate y cacao en grano garrapiñados.

Irish Coffee

7.50€

Whiskey Jameson Black Barrel, triple destilación envejecido en barrica de bourbon con café y crema de nata.

Copa de Moscatel

3.50€

Copa de Garnacha

3.50€

Copa de Vi de gel

5.00€

Copa de P.X. Reserva de la família

4.50€

Copa de Tokaji Late Haverest

5.00€

Copa Tokaji 3 Puttonyos

5.50€

Pan 1.45€ · 10% IVA incluído · Disponemos carta de alergias

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Somos un restaurante ubicado en la localidad de Palamós (Girona), en plena Costa Brava. Con un equipo joven y bien atento para ofrecer un servicio de calidad y proximidad. Ofrecemos fusión asiática y española. No dudes en visitarnos, seguro que te sorprenderemos.

Obtener más información

Carrer de l’Avió, 5 17230 Palamós

673557487

restaurantdvisi@gmail.com

info@restaurantdvisi.com

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