Bikini de roger

roger a la planxa amb alvocat, lactonesa de kimchi i bolets shimeji

Ceviche de cargol de mar

cargol de mar infusionat amb llima keffir i alga kombu, amb ceba encortida, alvocat i tobiko

Bombó de musclos en escabetx

Faves a la catalana

amb chawanmushi de pernil ibèric i aire de julivert

Ostra Gillardeau nº2 (suplement 4,80/unitat)

Al natural amb bloody mary / Al natural acevichada / A la brasa amb yuzu, sake i mirin

Laminat de picanya d'angus de Girona

amb ponzu, alga wakame, shitake i pack choi

Xuixosant

farcit de foie amb cappuccino de ceps i ceps confitats

Parpatana de tonyina a la brasa

amb consomé vegetal i curry vermell

Escrita a la meunière

amb salsa meunière, tàperes fregides i aire noisette

Ploma ibèrica a la brasa

amb calçot sense feina, salsa de romesco i compota d'orellanes

La maduixa

crema de maduixa amb gelat de menta i ganache de xocolata blanca

Brownie de cacau

amb escuma de caramel, gelat de crispetes i crispetes caramel·litzades

Esfera d'oliva verda farcida de seitó (unitat)

1,60€

Bombó de musclos en escabetx (unitat)

1,60€

Bombons de formatge Idiazábal (4 unitats)

6,70€

Ostra Gillardeau nº2 (unitat)

Al natural amb bloody mary / Al natural acevichada / A la brasa amb yuzu, sake i mirin

4,80€

Croqueta de calçots de l'hort del pare de la Laura (unitat)

2,90

Laminat de picanya

amb ponzu, alga wakame, shitake i pack choi

16,50€

Ceviche de llobarro

infusionat amb llet de coco i llima

16,75€

Tàrtar de tonyina vermella (akami)

amb alvocat, yuzu i wasabi fresc del Montseny

18€

Sashimi de tonyina vermella (akami)

salsa de ponzu, tobiko i wasabi fresc del Montseny

17,50€

Raviolis de brandada de bacallà

raviolis tebis de pasta wonton farcits de brandada de bacallà amb salsa de gamba de Palamós i pil-pil de bacallà

14,75€

Pizza de gamba

creuixent de pasta brick amb carpaccio de gamba de Palamós, lactonesa de placton, oli de gamba i salicornia

24,50€

Soft shell chilli crab

brioix de mantega, cranc de clova tova amb chilli crab del delta de l'Ebre i llet de coco

16,00€

Xuixosant

farcit de foie amb cappuccino de ceps i ceps confitats

14,50€

Caneló de carn rostida

amb beixamel de foie, formatge parmesà i ceps confitats

16.75€

Parpatana de tonyina a la brasa

amb consomé vegetal i curry vermell

24,90€

Arròs sec de gamba vermella de Palamós

29,50€

Llenguado a la brasa

amb verduretes

24,90€

Suquet de déntol amb gamba vermella de Palamós

amb allioli de safrà i aire de julivert

36,50€

Escrita a la meunière

amb salsa meunière, tàperes fregides i aire noisette

16,50€

Moll de l'os a la brasa amb steak tàrtar i anguila fumada

steak tàrtar de Black Angus

25,75€

Ploma ibèrica a la brasa

amb calçot sense feina, salsa de romesco i compota d'orellanes

18,50€

Milfulls de melós de vedella i foie

chutney de pinya i pinya a la brasa

18,50€

Clàssic steak tàrtar de Black Angus

18€

Txuleton de txogitxu

36,00€/kg

La maduixa

crema de maduixa amb gelat de menta i ganache de xocolata blanca

4,50€

Gintònic en textures

gelatina de ginebra, gelat de llimona i soda de fruits vermells

4,50€

La nostre versió dels werther's original

amb gelat de cheescake i galeta de lotus

4,50€

Xuixo de crema a la brasa

amb gelat de poma

4,50€

Brownie de cacau

amb escuma de caramel, gelat de crispetes, crispetes caramel·litzades

4,50€

Cheesecake XL i gelat de vainilla

formatge idiazábal, mascarpone i camembert.

12€

Irish coffee

7,50€

Espresso Martini

8,50€

VINS DOLÇOS

Copa de Garnatxa Castell de Calonge

5,25€

Copa garnatxa Perelada

6,00€

Copa de Moscatell Finca Antigua

5,25€

Copa de Bermejo

7,50€

Copa de P.X

5,75€

Copa de Sauternes

6,00€

Copa de Vi de Gel Gewürztraminer

5,25€

Copa de Tokaji 3 Puttonyos

6,25€

Copa de Tokaji Late Haverest

5,25€