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Carta Cuisine créative, proximité, à partager...
Jambon ibérique 5J avec pa amb tomàquet
11-19€Sphère d'olive verte
1.60€Olive liquide avec un toc mariné
Bonbons du fromage Idiazábal avec piparra
6.50€Bonbon crémeux au fromage Basque et confiture marinée épicée
Croquette du scampis, boletus et satay
2.50€Croquette crémeuse avec un touche asiatique
Huître krystale nº2 fumée au moment
3.60€Fumé au bois de hêtre
Cerise ajo blanco, crevettes et betteraves
13.00€Soupe froide aux crevettes tranchées, crème glacée et huile
Sardines marinées avec Bloody Mary en textures
9.00€Sardine Cantabrique, cerise osmotique avec vodka et du sel de céleri
Tartare de saumon au sel, pêche, shiso et wasabi du Montseny
11.00€Nous assaisonner le saumon avec du sel, du sucre et épices, l'accompagnons de wasabi frais dans textures
Kinilaw Croaker avec chipotle
9.50€Kinilaw c’est le ceviche philippine avec coco et chile fumée
Hamachi tiradito
14.50€Plat péruvien de poisson bleu au ají jaune
Raviolis tiède de brandade de morue et crabe bleu
9.60€Morue et morue au crabe bleu du Delta de l'Ebre
Crème Catalane de Chanterelles au xuixo de Foie
13.50€Xuixo sans gluten de foie et pomme et truffe d’ été
Oeufs à 63º avec foie poêlé extra, avec pomme de terre crémeuse et du truffe
15.50€Foie poêlé extra grillé
Coquilles Saint-Jacques grillé avec taro et spiruline
12.80€Le taro est un tubercule japanese
Riz séché au concombre de mer et lactonese du camarons
24.50€Riz de mer au forn
Morue grillée avec textures de chou-fleur
14.90€Chou-fleur mariné, crème et sauté
Terrine de poitrine de porc ibérique basse température et petit seiche
13.50€Un mer et montagne
Plume de Porc ibérique grillé avec ratafia, cacao et aubergine
14.50€La plume ibérique aux aubergine thaïlandaises, laqué avec ratafia et un air du cacao
Wok de kangourou avec shiitake et katsuobushi
12.50€Fusion du continents avec le touché de la notre terre
Terrine de canard à l'orange et Hoisin
14.00€Versión canard Pekín
Épaule de chevreau laquée
24.90€Épaule chevreau cuite à basse température, laquée au vin l'Empordà et tupinambo,pomme de terre israélienne
Txuleton de txogitxu grosse vieille vache
32€ KgTxuleton de vache Dry-Age au MIBRASA
Steak tartare
13.50€Épicée au goût avec cracker de céréale
Fraise
5.90€Ganache au chocolat blanc, mousse de fraise, granité à la menthe et lyophilisats au yogurt.
Citrique
6.50€Saveurs et textures citrique.
Satorra classique
6.00€Glace au citron avec vodka texturée.
Tiramisú
6.90€Mousse de mascarpone, gelée Amaretto et éponge à café.
Xoco
7.20€Pour les amoreux de chocolat, brownie noisette, chocolat crémeux et fèves de cacao
Irish Coffee
7.50€Whiskey Jameson Black Barrel, triple destillation vieilie en fûts de bourbon, de cafè et de crème
Coupe de Moscatell
3.50€Coupe de Garnatxa
3.50€Coupe de Vi de gel
5.00€Coupe de P.X. Reserva de la família
4.50€Coupe de Tokaji Late Haverest
5.00€Coupe de Tokaji 3 Puttonyos
5.50€Pain 1.45€ · 10% TVA incluse· Nous avons lettre d’allergènes
Nous sommes un restaurant situé dans la ville de Palamós (Gérone), au coeur de la Costa Brava. Avec une équipe jeune et attentive pour offrir un service de qualité et de proximité. Nous proposons une fusion asiatique et espagnole. N'hésitez pas à nous rendre visite, nous sommes sûrs de vous surprendre.
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